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本文目录

1. 俄罗斯酱黄瓜做法
2. 酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的酱黄家常酱黄家常做法
3. 腌大量酱黄瓜的腌制方法

俄罗斯酱黄瓜做法

主料：黄瓜3公斤

配料
：糖50g ，盐100g
，瓜的瓜蒜5-6瓣
，做法做法月桂叶3个，大全大全黑胡椒10粒 ，酱黄家常酱黄家常花椒10粒，瓜的瓜水3升，做法做法茴香花枝，大全大全醋150毫升（9度的酱黄家常酱黄家常醋）

做法 ：

1，黄瓜浸泡水中2-3小时 ，瓜的瓜黄瓜去掉两段头上部位
，做法做法并将黄瓜紧凑的放入罐中，要紧实 ，上面撒上茴香花，倒入罐中 。将盖子盖上。

2
，将罐放入盛有热水 ，消毒10分钟。直到黄瓜变为橄榄色，取出罐并拧紧盖子。等完全冷却后放入冷藏。

酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法

酱黄瓜做法一 ：

1
、将黄瓜洗净切条（或者用刀拍） ，用盐腌一晚上，要用重物压住把多余的水分挤出来；

2、锅里倒上酱油烧开
，放点白糖，晾凉后倒在黄瓜上；

3 、放点白酒、味精、葱姜蒜，也可以切点青椒丝放进去；

4 、热油，放点干辣椒炸一下 ，晾晾后倒在黄瓜上；

5、搅拌
。

酱黄瓜做法二 ：

1、清洗黄瓜并晾干；

2、晾干后 ，破开、去籽，撒上盐 ，揉出水
，时长约10小时，再次晾晒；

3、接下来就是熬制酱汤；八角
、生姜 、花椒少许，盐半两 ，加水烧开，然后将甜面酱四袋 ，每袋125克装，倒入锅中 ，搅匀
，烧开，晾凉备用。

4、当黄瓜已经成干 ，完全没有水分时，跟做好的酱汤混匀。

5
、腌制一周后 ，黄瓜会被酱汤泡开入味，此时即可食用
。

需要注意的有2点：

晾晒黄瓜时
，一定要晒干。

密封时，一定要密封严实，不然可能就会长白醭子
。

酱黄瓜做法三：

1、把黄瓜纵向刨开
，去籽；先切大段，然后切条；用盐腌2小时后 ，用水冲干净黄瓜表面的盐巴 ，用厨纸裹着黄瓜，挤干水份 。

2、把小尖椒用刀拍裂，拣去蒂，撕小片，不用去籽。把姜去皮，拍裂，切丝。把蒜拍裂，拣去皮，切片。把黄瓜
 ，小尖椒，姜，和蒜拌匀
，静置2小时。

3 、把老抽，白酒 ，白糖
，和干辣椒烧开
，摊凉，即成酱汁 。

4 、把酱汁淹过黄瓜，搅拌均匀。装入瓶内，4、5天内可食用
。

注意事项  ：

腌酱黄瓜的过程中尽量不要沾水。

把干辣椒撕开 ，再加入酱汁烧煮。

不要用塑料瓶装黄瓜。

酱黄瓜做法四：

1、黄瓜 ，切成块，拍碎以便入味
。

2、大蒜切成蒜末 ，葱切成葱段 ，芫荽细细的切段。

3 、将蒜末 、葱花、芫荽放入黄瓜块里 ，加上少量盐
。

4 、腌渍5分钟左右，加上醋 ，推荐使用果醋如柿子醋、苹果醋。果醋的天然果香味儿会使黄瓜更好吃 。

5、最后加上辣椒酱，辣椒酱可以直接从超市购买或者自家做 。

6、搅拌后就可以吃了
，喜欢油分大的可以加上一滴香油。

腌大量酱黄瓜的腌制方法

首先先把黄瓜改刀 ，把黄瓜改成5厘米长小拇指粗的条 ，先用食盐腌制大约10分钟控出水分 ，再次用白糖把黄瓜腌制10分钟左右，在控出水分 ，用清水冲出盐分和糖分，控干水分备用。

比例:黄瓜1斤香醋3克，白醋2克，白糖5克，味精2克，盐2克 ，金标生抽5克，蒜片10克，小米辣10克，耗油5克。

取一盆 ，把上述所有调料都放在盆里搅拌均匀，然后把腌好的黄瓜放在盆里，用保鲜膜封好了 ，放在保鲜箱12小时就可以食用了。

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，希望能帮助到您。